Лимонна кислота

Лимонна кислота 1кг

Харчова лимонна кислота виходить за допомогою ферментації цукромістких середовищ (світкова маса, цукор-пісок) грибом Aspergillus niger. Харчова лимонна кислота легко розчиняється у воді та спирті.

Лимонна кислота має приємний кислий смак.

Зовнішній вигляд:

Лимонна кислота моногідрат харчова являє собою безбарвні кристали, зовні схожі на цукор. Основними областями застосування цього продукту є:

Кондитерська промисловість.Тут лимонна кислота використовується як підкислювач і підсилювач смаку.

Виробництво напоїв.До алкогольних і прохолодних газованих газованих та негазованих напоїв лимонна кислота додається для надання їм відчуття свіжості. Крім того, вона є синергістом, тобто речовиною, що підсилює дію антиоксидантів, як-от аскорбінова кислота.

Консервна промисловість.Тут лимонна кислота використовується як консервант замість оцту, який визнаний канцерогеном і застосування якого в більшості країн у харчовій промисловості різко обмежено.

Олія-жирова промисловість.Тут лимонна кислота оберігає продукцію від руйнівної дії, що містяться в них слідів важких металів, способом утворення з ними комплексних сполук. У такий спосіб неабияк знижується ймовірність прогоркання жирів, маргаринів і тваринної олії.

Косметична промисловість.Лимонна кислота є частиною багатьох косметичних препаратів: елексирів, лосьйонів, кремів, шампунів, фіксаторів волосся тощо. Тут вона використовується, загалом, як регулятор pH.

Однією з основних характеристик лимонної кислоти є властивість оберігає продукти від впливу важких металів.

Зберігання:

Лимонну кислоту зберігають у закритих складських приміщеннях на дерев'яних стелажах або піддонах за відносної вологості повітря не більш ніж 70%.